Avis Viniou
La Cuvée Tautavelissime 2019 de Gérard Bertrand est un vin rouge riche et expressif, ancré dans le terroir du Languedoc-Roussillon. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin typique de la région se distingue souvent par un assemblage de cépages Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat généreux, renforçant la concentration et la complexité aromatique de ce vin. Les températures chaudes et le sol composé de galets roulés et d’argile favorisent la richesse et l'intensité des arômes. Gérard Bertrand, un domaine de renom, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la nature et son engagement vers l'agriculture biodynamique, ajoutant une dimension supplémentaire à ses vins.
Pour accompagner la Cuvée Tautavelissime 2019, pensez à des plats qui souligneront son caractère fruité et épicé. Un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique du Sud-Ouest, est parfait pour sublimer ses notes de fruits noirs et ses tanins souples. Des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux cerises offriront également une harmonie bienvenue avec ce vin expressif. Les fromages affinés comme le Roquefort ou la tomme de brebis des Pyrénées sont d’excellents alliés pour un accord gustatif régional.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, frôlant le grenat, puis laissez-vous imprégner par les arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'intensité et la fraîcheur, suivi d'une finale harmonieuse et persistante. Prendre le temps de savourer chaque étape vous promet une expérience d’une agréable complexité.
