Avis Viniou
Le Domaine Bassac, situé dans le Languedoc-Roussillon en France, nous propose ici son millésime 2020, la Cuvée IcÎne. Bien que l'appellation soit non spécifiée, ce vin rouge séduit par sa richesse aromatique et sa profondeur tannique, reflet de la diversité des cépages assemblés. Ce terroir, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturation complÚte des raisins, apportant des notes de fruits mûrs, d'épices et d'herbes provençales dans le vin. La région est reconnue pour sa diversité géologique avec des sols argilo-calcaires et schisteux, influençant le caractÚre authentique du vin. Le Domaine Bassac, réputé pour son engagement en bio et sa vinification soignée, harmonise tradition et modernité pour produire des vins expressifs et équilibrés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractĂšre. Les viandes grillĂ©es, comme une cĂŽte de bĆuf ou un agneau au romarin, amplifieront ses saveurs fruitĂ©es et ses tanins. Les plats mijotĂ©s, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, feront Ă©galement ressortir ses nuances Ă©picĂ©es. Pensez aux fromages affinĂ©s, notamment un Roquefort ou un ComtĂ©, pour complĂ©ter le profil aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée IcÎne à une température de 16-18°C. Une légÚre aération de 30 minutes permettra aux arÎmes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir ses arÎmes intenses de fruits rouges et nuances épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et structure tannique, et terminez par une finale persistante et élégante.
