Vins Non spécifié La nouvelle donne - Wilfried Vallat - Kashmir

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Kashmir" de La Nouvelle Donne - Wilfried Vallat est un rouge non millésimé provenant de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, bien connue pour sa diversité géologique et climatique. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette cuvée pourrait être composée de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Wilfried Vallat est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son approche innovante, s'inscrivant parfaitement dans la dynamique de renouveau qualitatif de cette région. Le Languedoc-Roussillon, avec ses collines escarpées, offre un climat méditerranéen idéal pour produire des vins généreux et expressifs.

Pour mettre en valeur les saveurs subtiles de la "Cuvée Kashmir", optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui saura sublimer les notes fruitées et épicées du vin. Les plats mijotés, comme un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf, s'harmoniseront également à merveille avec ce rouge. En accords régionaux, une ratatouille ou un tian de légumes du Sud enrichiront votre expérience culinaire en soulignant la typicité du terroir.

Servez la "Cuvée Kashmir" à une température légèrement fraîche, autour de 16°C, pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage de 30 minutes est conseillé afin de libérer son bouquet aromatique complexe. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicatement épicés et fruités qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la rondeur du vin, en savourant chaque gorgée pour saisir toute la richesse de ce terroir d'exception.