Avis Viniou
Le vin blanc 2022 de la "Montagne de Cucugnan" provient du riche terroir du Languedoc, une région réputée pour sa diversité viticole et son climat méditerranéen ensoleillé. Sans précision sur le cépage, on peut imaginer un assemblage typique de la région, mêlant peut-être Grenache Blanc, Viognier ou Marsanne, connu pour son fruité généreux et sa fraîcheur. Le sol, souvent composé de calcaire et de schistes, confère une minéralité appréciable. Le domaine viticole de Cucugnan, bien que moins célèbre, bénéficie d'une histoire centrée sur des traditions viticoles ancestrales, intégrant des pratiques modernes pour sublimer le caractère de ses vins.
Pour un mariage culinaire réussi, envisagez des fruits de mer frais, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur exaltera la vivacité du vin. Des plats plus régionaux comme une tielle sétoise ou une brandade de morue trouveraient également une belle harmonie avec ce blanc. Les notes fruitées et minérales du vin s'équilibreront parfaitement avec des accords salins et légèrement épicés.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir légèrement les arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez le verre pour détecter les fragrances de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, ressentez la riche palette aromatique évoluant vers une finale fraîche et persistante.
