Vins Non spécifié Louis Eschenauer - Sauvignon Blanc - 2000

Avis Viniou

Ce vin blanc Cuvée Sauvignon Blanc 2000 de Louis Eschenauer, issu de l'emblématique région Languedoc-Roussillon en France et élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, dévoile une personnalité vive et aromatique. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce terroir méditerranéen bénéficie d'un climat ensoleillé et venté, parfait pour la maturation des raisins. Le millésime 2000 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, marqué par une acidité rafraîchissante et des arômes de fruits tropicaux et agrumes. Louis Eschenauer, un domaine respecté avec une riche histoire, associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour offrir des vins de qualité.

Pour sublimer ce Sauvignon Blanc, envisagez de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, qui magnifieront sa vivacité et ses arômes. Des plats tels qu'une salade de chèvre frais ou des légumes grillés au citron et aux herbes de Provence sont également d'excellents compagnons. Pour une touche locale, une tielle sétoise pourrait offrir une combinaison régionale harmonieuse et savoureuse.

Ce vin 2000 se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée cristalline, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits exotiques et fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, qui s'achèvent sur une note fraîche et minérale. Cette approche méthodique vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce vin.