Vins Non spécifié Domaine Cazes - Le Credo - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé en Languedoc-Roussillon, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et biologiques. La cuvée Le Credo 2007, un assemblage typique des rouges du sud, incarne la richesse de ce terroir méditerranéen. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, alliée au savoir-faire du domaine, donne naissance à un vin complexe avec des notes de fruits noirs, d'épices et une harmonie tannique remarquable. Le Languedoc-Roussillon, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, offre une diversité géologique et climatique, influençant positivement le style riche et puissant de ce vin.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs charnues et les arômes épicés s'équilibreront parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Pour une association régionale, un cassoulet traditionnel offrira une harmonie parfaite avec ces notes robustes et généreuses.

Dégustez la Cuvée Le Credo à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, la puissance des tanins et la rondeur fruitée, garantissant une expérience de dégustation mémorable.