Vins Non spécifié Domaine Bilahaut - Occultum Lapidem - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bilahaut "Cuvée Occultum Lapidem" 2017 est un vin rouge exceptionnel du Languedoc-Roussillon, France. Ce vin est souvent issu d'un assemblage typique de Syrah, Grenache et Carignan, ce qui lui confère une profondeur aromatique et une structure robuste. Le millésime 2017 est le fruit d'un climat contrasté, avec des chaleurs estivales et des nuits fraîches, qui a contribué à l'expression concentrée des fruits rouges et des épices. Le Languedoc-Roussillon est une région viticole réputée pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen, qui favorisent des vins généreux et authentiques. Le Domaine Bilahaut, connu pour son savoir-faire traditionnel, est respecté pour sa capacité à marier innovation et respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l’associer à des plats riches et savoureux comme un cassoulet toulousain, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets souligneront ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pour une expérience régionale, une daube de sanglier, typique de la région, se mariera parfaitement avec la rondeur et la complexité de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde avant d’en humer les parfums de fruits noirs et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre harmonieux entre velouté et puissance.