Vins Non spécifié Domaine Olivier Pithon - La D18 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Olivier Pithon, implanté dans le Languedoc-Roussillon, nous présente sa Cuvée La D18 de 2022, un vin blanc sec qui intrigue par son expression raffinée. Réputée pour ses vins aux caractères affirmés, cette région offre un cadre unique marqué par un climat méditerranéen et une mosaïque de sols allant du schiste au calcaire, influençant significativement les profils aromatiques. Olivier Pithon, fervent défenseur de la biodynamie, confère à ses vins une authenticité et une profondeur singulières. Avec l’année 2022, exceptionnellement ensoleillée, on anticipe une belle vivacité et une palette aromatique riche, probablement dominée par des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes.

Pour magnifier la Cuvée La D18, optez pour des accords avec des plats délicats et fins. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sauront sublimer sa fraîcheur. Les sushis et les poissons grillés, servis avec une pointe de citron, renforceront son zeste. Pour un accord régional, envisagez une tielle sétoise dont les saveurs maritimes et épicées s'équilibreront harmonieusement avec le vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée La D18, servez-la à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Aucun besoin de carafage n'est requis, mais la laisser reposer quelques minutes dans le verre peut aider à exprimer tout son potentiel aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante. Au nez, explorez les arômes francs et intenses avant de passer à la bouche, où vous découvrirez une belle tension et une longueur élégante.