Vins Non spécifié M. Chapoutier - Occultum Lapidem - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Occultum Lapidem 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge sec produit dans la région du Languedoc-Roussillon, en France. Élaboré principalement à partir des cépages Syrah et Grenache, ce vin reflète le caractère généreux et corsé de son terroir méditerranéen. Le millésime 2019 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'une saison de croissance idéale avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Le Languedoc-Roussillon est célèbre pour sa diversité géologique et climatique, offrant des vins expressifs et variés. M. Chapoutier, un domaine emblématique, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins biodynamiques, guidée par une philosophie de respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches qui complètent ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un cassoulet de Castelnaudary orné de saucisses et de confit de canard, ou encore une épaule d'agneau grillée aux herbes de Provence saura exalter ses notes de garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un vieux comté ou un parmesan, peuvent également offrir un accord harmonieux avec ce vin puissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de servir pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Ensuite, humez le verre pour percevoir des parfums de fruits noirs, de cuir et d'épices douces, avant de savourer sa bouche ample et soyeuse, avec une finale persistante et épicée.