Vins Non spécifié Domaine Favas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Favas propose ici un rosé issu du millésime 2023, élaboré sous l’indication géographique protégée du Languedoc et Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rosés de cette région font souvent la part belle à des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, connus pour leur capacité à offrir des vins frais, fruités et gourmands. Le millésime 2023, récent, promet une expression vive et éclatante du fruit, portée par une vinification visant à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique naturelle des raisins.

Le Languedoc et le Roussillon forment un vaste amphithéâtre s’ouvrant sur la Méditerranée, doté d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. La diversité des sols, mêlant galets roulés, schistes et argiles calcaires, confère aux vins une complexité aromatique remarquable et une belle minéralité. Cette région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, s’est résolument engagée depuis plusieurs décennies dans une dynamique de qualité, caractérisée par le respect du terroir et l’innovation dans les techniques de vinification.

Les rosés du Languedoc, secs et expressifs, accompagnent volontiers la cuisine estivale et méditerranéenne. Ce vin s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, des brochettes de poulet grillées marinées aux herbes de Provence, ou un tian de légumes. Il se mariera également très bien avec des gambas à la plancha ou une tarte aux tomates et à la moutarde, spécialités typiques du Sud. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un ceviche de daurade ou une anchoïade.

Côté service, il est conseillé de déguster ce rosé frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’exalter son profil aromatique. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; il est prêt à boire et accompagnera à merveille vos moments de convivialité dès à présent.