Avis Viniou
Grange des Pères 2018 est un vin rouge emblématique du Languedoc, reconnu pour sa complexité et sa profondeur, même en l'absence d'une appellation officielle précise. Vin d’auteur par excellence, cette cuvée s'élabore à Aniane, une zone perchée sur des terrasses argilo-calcaires, où la nature du sol confère au vin une remarquable fraîcheur et une minéralité singulière. Si l'assemblage exact reste confidentiel, la cuvée privilégie traditionnellement la syrah, le mourvèdre et le cabernet sauvignon, parfois accompagné de counoise. Le millésime 2018 se distingue par sa belle concentration, un fruit mûr (cerise noire, mûre, figue), relevé de notes d'épices, de garrigue et de subtils arômes floraux, le tout porté par des tanins caressants et une magnifique persistance aromatique. La vinification y est soignée, privilégiant un élevage long pour garantir élégance et équilibre.
La région du Languedoc-Roussillon, historiquement reconnue pour ses vastes étendues de vignobles, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences océaniques à l'intérieur des terres. Les sols variés — allant de l’argilo-calcaire à la grave ou au schiste — offrent un terrain de jeu idéal pour des cuvées d’identité. L’histoire des vins du Languedoc est celle d’une renaissance qualitative et d’une quête d’excellence, dont Grange des Pères est l’un des plus beaux exemples, capable de rivaliser avec les plus grands crus du Sud et d’ailleurs.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des mets sophistiqués : un carré d’agneau rôti au thym, une daube de bœuf aux olives, ou même un magret de canard sauce réduite au vin rouge du Languedoc. Des plats régionaux comme le cassoulet ou les viandes maturées s’harmonisent également à merveille avec l’extraction, la puissance maîtrisée et la trame aromatique sudiste du vin.
À la dégustation, il convient de servir Grange des Pères 2018 à une température idéale de 16-18°C, après une aération préalable d’au moins une heure en carafe. Cela permettra de révéler toute la richesse du bouquet et la subtilité de son toucher en bouche. Ce vin possède un excellent potentiel de garde ; il se bonifiera encore plusieurs années en cave.
