Avis Viniou
Le Haut de Mourier 2022, Cuvée Stéphane Bouix, est un vin blanc de la région Languedoc-Roussillon en France, connue pour sa diversité viticole et ses vins généreux. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, cette cuvée bénéficie d'un terroir riche mêlant soleil intense et sol varié, typique de cette région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin frais et aromatique. La vinification privilégie souvent une approche moderne mêlant tradition et innovation, soulignant ainsi la qualité de chaque cuvée. Le domaine Haut de Mourier, bien que relativement jeune, a gagné en réputation grâce à son engagement envers la qualité et le respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, je vous conseille des plats à base de fruits de mer ou de poissons grillés qui souligneront sa fraîcheur. Un risotto aux asperges pourrait également sublimer son profil aromatique. Du côté des spécialités régionales, pourquoi ne pas opter pour une tielle sétoise ou des moules à la crème ? Ces associations mettront en valeur la vivacité de ce vin blanc, tout en créant un mariage gustatif harmonieux et équilibré.
Pour la dégustation de ce Haut de Mourier 2022, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe et sa brillance, puis prenez le temps de respirer ses parfums qui se révèlent progressivement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son intensité et son équilibre. Carafez-le légèrement s'il a besoin de s'ouvrir, et savourez chaque gorgée en compagnie de plats bien choisis.
