Vins Non spécifié Chã¢teau Guilhem - 2020

Avis Viniou

Le Château Guilhem 2020 est un vin blanc sec issu d’une IGP du Languedoc, qui reflète toute la richesse et la générosité du Sud de la France. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, il est courant pour les blancs de cette région d’associer des variétés telles que le Sauvignon, le Chardonnay ou encore le Grenache blanc et la Marsanne. Le millésime 2020 offre des conditions climatiques idéales qui ont permis d’atteindre à la fois maturité et fraîcheur : une belle concentration aromatique accompagne généralement ces vins. La vinification, à Château Guilhem, prend souvent le parti d’une vinification sur lies fines, dans le but d’apporter du gras et de la complexité, tout en conservant la trame vive et fruitée caractéristique des blancs de l’IGP.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles d’Europe, s’étendant de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes. L’influence maritime tempère les ardeurs du soleil méditerranéen, tandis que la diversité des sols – schistes, argiles, calcaires – favorise l’expression de vins typés et aromatiques. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’accompagne aujourd’hui d’un fort dynamisme, entre modernité et respect de l’environnement, ce qui se traduit par une belle diversité de styles.

Ce vin blanc sec accompagne idéalement les produits de la mer : poissons grillés, fruits de mer, carpaccios de daurade ou de saint-jacques avec une touche d’agrumes. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un tian de légumes, des huîtres de Bouzigues, ou encore une brandade de morue. Il fera également merveille avec des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Guilhem blanc autour de 8 à 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, mettant en avant sa fraîcheur et son fruité, tout en valorisant sa texture élégante et gourmande. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service afin de libérer ses arômes les plus fins.