Avis Viniou
Le Clos de Centeilles, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, présente sa Cuvée Carignanissime 2022, un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Carignan. Ce millésime exprime la typicité du terroir du Languedoc, avec des arômes de fruits rouges et d'épices, grâce à un climat méditerranéen qui favorise une bonne maturation du raisin. La vinification du Carignan se fait souvent avec un élevage contrôlé pour préserver son fruité. Le domaine Clos de Centeilles est reconnu pour son engagement envers la tradition et son respect des cépages autochtones, contribuant à sa réputation grandissante sur la scène viticole.
Pour sublimer le Carignanissime 2022, je vous recommande de l'associer avec des plats à base de viandes grillées, comme un magret de canard ou de l'agneau rôti. Les saveurs épicées et fruitées du vin se marient également bien avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un cassoulet, qui rappellent ses origines régionales. Le mariage de ce vin avec des plats à base d'herbes de Provence sera également une belle réussite.
Pour une dégustation optimale, le Carignanissime 2022 se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre une ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, humez pour détecter les nuances de fruits et d'épices, puis goûtez en appréciant sa texture souple et ses tanins élégants qui révèlent toute la complexité de ce vin.
