Avis Viniou
Le Domaine Navarre, situé dans l'historique région du Languedoc et Roussillon, nous présente ici une cuvée Vin d'Oeillades millésimée 2008. Ce vin rouge est un bel exemple des vins de caractère du sud de la France, avec un cépage principal souvent associé aux anciennes variétés locales offrant une belle fraîcheur et un bouquet floral délicat. Le 2008, marqué par un climat favorable, apporte une belle structure tannique et une acidité équilibrée. Le sol riche et diversifié, fait de calcaire et d'argile, confère au vin son profil minéral distinct. Le Domaine Navarre, avec son riche héritage viticole, est réputé pour respecter les méthodes de vinification traditionnelle, mettant en valeur les caractéristiques uniques de chaque cépage.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande comme un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary, typique du sud de la France. Les arômes floraux et la structure élégante du Vin d'Oeillades se marieront parfaitement avec des fromages affinés, tels qu'un Laguiole au lait cru, datant de la région. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou les aubergines grillées, accentuent également la vibrante palette aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Dans un premier temps, observez sa robe rubis profond. Ensuite, humez les délicats arômes de violettes et d'épices douces. Enfin, goûtez le vin en appréciant sa texture veloutée et ses saveurs persistantes, qui révèlent la richesse du terroir languedocien.
