Vins Non spécifié Mas d'Amile - Vieux carignan - 2020

Avis Viniou

Le Mas d'Amile 2020, cuvée Vieux Carignan, est un vin rouge issu de vieilles vignes de carignan du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de terroirs et son climat méditerranéen. Ce millésime particulier se distingue par ses arômes de fruits noirs, ses épices et ses notes légèrement boisées. La vinification traditionnelle en cuve béton permet de préserver la fraîcheur et l'authenticité du cépage. La région du Languedoc présente un climat ensoleillé et sec, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires, contribuant à la richesse et à la complexité des vins. Le Mas d'Amile, respectant les traditions locales, est connu pour ses approches artisanales et respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi son excellente réputation.

Pour accompagner la cuvée Vieux Carignan, envisagez des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, emblématique de la région, qui se mariera parfaitement avec la structure et les tanins du vin. Les viandes grillées, telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un ragout de bœuf aux olives, souligneront également la complexité et la profondeur des arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis savourez les arômes envoûtants au nez avant de le goûter, laissant ses textures veloutées et ses tanins bien équilibrés s'exprimer pleinement en bouche.