Avis Viniou
La Cuvée L'indomptable de Gérard Bertrand, millésime 2017, est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus dynamiques de France : le Languedoc-Roussillon. Ce vin est sans appellation précise, ce qui permet souvent aux vignerons de laisser libre cours à leur créativité en termes de cépages et de techniques de vinification. Généralement, les vins de cette région bénéficient d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols diversifiés, allant des schistes aux argilo-calcaires, qui donnent des vins riches et expressifs. Gérard Bertrand, ancien rugbyman devenu vigneron, est une figure emblématique de cette région, reconnu pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers des vins de qualité.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou une gardiane de taureau, spécialités régionales du sud de la France, seraient des accords parfaits. Les saveurs intenses et les textures riches de ces plats se marieraient à merveille avec le caractère robuste de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un morceau de Roquefort ou un Pélardon pourraient offrir une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, inspirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et la complexité de ce vin singulier.
