Avis Viniou
Le Clos du Casot, issu de la cuvée Tourmaline 2017, est un vin rouge provenant de la célèbre région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin puise son caractère dans les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. La cuvée 2017 est marquée par un millésime favorable qui a conféré à ce vin des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Le terroir du Languedoc, connu pour ses sols variés et son climat méditerranéen, joue un rôle clé dans la complexité et l'intensité de ce vin. Le domaine Clos du Casot, respectable par son engagement envers des pratiques viticoles authentiques, s'attache à exprimer la singularité du terroir à travers ses cuvées.
Pour accompagner cette cuvée Tourmaline, envisagez des plats à base d'agneau rôti ou de magret de canard, qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Les épices et les herbes de la cuisine méditerranéenne, comme le thym ou le romarin, se marient également bien avec les notes de garrigue du vin. Un cassoulet traditionnel, issu de la même région, s'accordera à merveille, offrant une expérience gustative profondément ancrée dans le terroir.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis appréciez sa rondeur et sa finale persistante en bouche. Cette étape rend hommage à sa personnalité et à son origine, offrant une dégustation mémorable.
