Avis Viniou
La Cuvée Saint-Chinian 2015 de la Famille CROS-PUJOL, un vin rouge non spécifié en appellation, représente une expression authentique du Languedoc. Issu de cépages typiques de la région, probablement rassemblement de grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime 2015 fait preuve d'une belle maturité et complexité. Le Languedoc, avec ses sols variés de schistes et calcaires et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, confère aux vins des arômes généreux et une belle rondeur. Ce domaine familial, bien qu'inconnu aux amateurs, possède un savoir-faire notable dans l'élaboration de cuvées qui mettent en valeur la typicité du terroir local.
Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à l'accompagner de plats copieux comme un cassoulet de Castelnaudary, un gigot d'agneau rôti ou une tapenade d'olives noires qui souligneront ses arômes d'épices et de fruits rouges mûrs. Des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une daube provençale, feront également ressortir son caractère chaleureux et ensoleillé.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Saint-Chinian à 16-18°C, idéalement après l'avoir carafée pendant une demi-heure afin de libérer ses arômes. Appréciez d'abord sa robe rubis profonde, puis laissez-vous enivrer par ses parfums de fruits noirs et ses notes épicées au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante qui traduit toute la richesse et le charme du Languedoc.
