Vins Cité de Carcassonne Maison Rose & Paul - Cantaloup - 2022

Avis Viniou

La "Cuvée Cantaloup" 2022 de Maison Rose & Paul est un vin rouge provenant de l'appellation Cité de Carcassonne, au cœur de la région Languedoc et Roussillon. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, reflète le savoir-faire local. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, marqué par ses sols argilo-calcaires, donne au vin une structure généreuse et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Maison Rose & Paul, un domaine respecté, est reconnu pour son engagement envers la tradition, tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer ses vins.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de cette cuvée, on pourrait l'accompagner de plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, emblématique de la région, ou un magret de canard aux cerises. Ce vin s'harmonise également avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, qui feront ressortir ses nuances terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafeler une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis humez-le pour percevoir son bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée, qui témoigne du caractère unique de la région.