Avis Viniou
Le Domaine Auzias propose ici un vin blanc sec de l'IGP Cité de Carcassonne, millésime 2023. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour cultiver des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Grenache Blanc. Ce vin est issu du Languedoc-Roussillon, une région viticole réputée pour ses terroirs diversifiés et ses vins accessibles aux arômes variés et généreux. Cette région, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins des caractéristiques particulières selon leur provenance exacte. L'histoire viticole de Carcassonne s'inscrit dans une longue tradition, influencée par la richesse historique de la région occitane.
Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords mets-vins mettant en avant des saveurs délicates et légèrement acidulées. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules à la marinière. Des fromages de chèvre frais et des plats de poisson grillé, comme le saumon ou le bar, seront aussi de merveilleux compagnons de table. Pour explorer des plats régionaux, mariez-le avec une tielle sétoise, une tarte salée à base de fruits de mer, ou des légumes du soleil confits.
En termes de dégustation, ce vin révélera toute sa fraîcheur et ses arômes à une température idéalement située entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déboucher une quinzaine de minutes avant de le déguster, pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer. En servant ce vin dans un verre à vin blanc classique, vous apprécierez pleinement sa richesse aromatique et sa minéralité, signe d'un terroir bien exprimé.
