Vins Cité de Carcassonne Domaine Lalande - Les Hauts de Lalande - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lalande signe avec sa cuvée Les Hauts de Lalande 2018 un vin rouge typique de l’IGP Cité de Carcassonne, en plein cœur du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens (souvent merlot, cabernet sauvignon, syrah ou grenache dans cette appellation), ce millésime 2018 présente un bel équilibre entre fruité, rondeur et structure. Les vendanges, réalisées à parfaite maturité, permettent d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir. La vinification maîtrisée vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle profondeur, offrant un nez intense de fruits rouges mûrs (cerise, cassis, prune), ponctué de notes subtiles d’épices douces et parfois de garrigue. La bouche offre une texture souple, avec des tanins fins et une finale chaleureuse, typique du climat languedocien.

Le vignoble du Languedoc, et plus particulièrement autour de Carcassonne, profite d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs, mais également par la fraîcheur des vents et des influences océaniques. Les sols, alternant entre calcaires, alluvions et argilo-calcaires, favorisent la complexité et la diversité aromatique des vins produits. Longtemps terre de vignobles de masse, la région connaît un formidable renouveau qualitatif, incarné par des domaines comme Lalande, qui valorisent l’identité de leurs terroirs.

Ce vin rouge expressif et harmonieux se marie idéalement avec des plats du Sud-Ouest ou du bassin méditerranéen. Il accompagnera parfaitement un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou encore un agneau rôti aux herbes. Les amateurs pourront également le savourer avec des assiettes de charcuteries régionales ou des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant afin de lui permettre de s’aérer et de livrer pleinement sa palette aromatique. Ce 2018 peut se boire dès à présent sur le fruit, ou patienter encore un à deux ans pour gagner en complexité.