Vins Cité de Carcassonne Maison Ventenac - Carole - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Carole 2024 de la Maison Ventenac est un vin blanc sec issu de l’appellation IGP Cité de Carcassonne, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur la richesse aromatique des cépages emblématiques de la région, qui peuvent inclure le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Chenin, chacun apportant fraîcheur et complexité au vin. Le millésime 2024 promet une expression pure et nette du fruit, favorisée par une vinification soignée visant à préserver toute la vivacité et l’expression aromatique typiques des vins blancs de Ventenac. Les raisins bénéficient du climat tempéré de la région, allié à une pression modérée des rendements, ce qui assure concentration et équilibre.

La région du Languedoc, particulièrement la zone autour de Carcassonne, bénéficie d’un terroir diversifié et surtout réputé pour ses expositions favorables. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence des vents frais venus des montagnes voisines, assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols drainants, composés principalement de calcaire et d’argile, contribuent à la minéralité des vins et à leur fraîcheur. Historiquement riche, la région s’est imposée depuis plusieurs décennies comme l’un des viviers les plus dynamiques du vignoble français, capable de produire des vins de caractère, souriants et accessibles.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets frais, mariant vivacité et élégance. Il s’accordera parfaitement à des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un tartare de poisson ou des gambas grillées. Pour explorer la tradition régionale, essayez-le sur un poisson à la plancha relevé d’un filet de citron ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut parfois sublimer ses arômes. À déguster dans ses jeunes années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.