Vins Coteaux d'Ensérune Foncalieu - Réserve - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2012 du Château Foncalieu, issue de l'appellation Coteaux d'Ensérune, est un vin blanc sec qui incarne le caractère généreux et ensoleillé de la région du Languedoc-Roussillon. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage diversifié de cépages, typique de cette région, qui peut inclure des variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2012 a bénéficié d'une saison de croissance bien équilibrée, permettant au vin de développer des arômes riches et complexes. La vinification met probablement l'accent sur la fraîcheur et la minéralité, caractéristiques souvent appréciées dans cette région.

Le Languedoc-Roussillon s'étend le long de la côte méditerranéenne du sud de la France. La région est célèbre pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles des Coteaux d'Ensérune bénéficient de sols variés, allant des schistes aux galets roulés. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une réputation renouvelée par des viticulteurs innovants cherchant à produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, vous pourriez opter pour des plats à base de poisson ou de fruits de mer tels qu'un filet de dorade grillé aux herbes de Provence ou des moules à la marinière. Ces accords sublimeront la fraîcheur et l'équilibre aromatique du vin. Des plats traditionnels du Languedoc, comme une brandade de morue, peuvent également offrir une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez la Cuvée Réserve à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler la finesse de ses arômes tout en conservant sa vivacité en bouche.