Vins Coteaux de Peyriac T sur la terrasse - 2022

Avis Viniou

Le vin "T sur la terrasse" est un rouge millésimé 2022, issu de l'Appellation Coteaux de Peyriac, en plein cœur du Languedoc et Roussillon. Si le cépage exact n'est pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits rouges et de garrigue. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et baigné par un climat méditerranéen, influence grandement le profil aromatique du vin. Le domaine "T sur la terrasse", bien que jeune, s’appuie sur des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales, ce qui confère à leurs vins authenticité et finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui épouseront ses arômes fruités et légèrement épicés. Un magret de canard grillé, accompagné d’une sauce aux fruits rouges, flattera ses notes gourmandes. Pour une harmonie régionale, le cassoulet de Castelnaudary est un choix de prédilection, ses saveurs robustes s’accordant parfaitement avec la structure du vin. Vous pourriez également envisager un plat de ratatouille provençale, dont les saveurs méditerranéennes se marieront à merveille.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d’environ 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis laissez-vous transporter par son bouquet aromatique, mêlant fruits mûrs et touches de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante qui révèle l’expression du terroir.