Vins Coteaux de Peyriac Domaine Cantaussels - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cantaussels 2024 en Coteaux de Peyriac IGP est un vin rosé sec issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce millésime récent dévoile une robe pâle et brillante évoquant la jeunesse et la fraîcheur. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rosés de cette appellation proviennent fréquemment de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui apportent de la rondeur, des arômes de petits fruits rouges et une acidité rafraîchissante. Les vins du Domaine Cantaussels sont généralement vinifiés en pressurage direct afin de préserver la pureté aromatique, donnant ainsi un rosé subtil et élégant.

Le Languedoc, l’une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant la parfaite maturité des raisins. Les sols mêlent argiles, calcaires et galets roulés, permettant de donner aux vins une belle complexité. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région s’est progressivement affirmée grâce à des efforts de qualité et à une valorisation de ses terroirs singuliers. L’IGP Coteaux de Peyriac, nichée entre Narbonne et Carcassonne, exprime fidèlement toute la gourmandise et la vivacité typiques des grands rosés du sud.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades composées, tartares de poisson, grillades de volailles ou de poissons, ou encore une anchoïade provençale. Il sera également délicieux avec des plats régionaux, comme une tielle sétoise ou des légumes farcis. À l’apéritif, il fera sensation avec quelques tapas ou fromages frais.

Pour une dégustation optimale, ce vin s'appréciera bien frais, servi entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, ses arômes fringants et sa finale désaltérante. Idéal à savourer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.