Vins Coteaux de Peyriac Sainte Baudile - Récolte d'Exception - 2019

Ce vin blanc sec « Cuvée Récolte d'Exception » 2019 du Château Sainte Baudile, issu de l’appellation Coteaux de Peyriac dans le Languedoc, se distingue par un style typique des blancs méridionaux. Bien que les cépages ne soient pas précisés avec certitude, on peut supposer une sélection de variétés locales du Languedoc, habituées à s’exprimer sur ce terroir : peut-être du Grenache blanc, du Vermentino ou de la Roussanne, qui apporteraient générosité, fraîcheur et un volume agréable en bouche. Le millésime 2019 se signale dans la région par un bel équilibre, offrant aux vins blancs de la puissance aromatique alliée à une jolie vivacité.

Les Coteaux de Peyriac tirent parti d’un terroir marqué par la chaleur méditerranéenne et la diversité des sols, alternant calcaires, schistes et argiles. Cette mosaïque influe directement sur la minéralité et la complexité aromatique des vins du secteur. Le climat largement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, garantit une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur, particulièrement recherchée dans les vins blancs. Le Languedoc est une terre historiquement viticole, où la créativité des vignerons permet d’élaborer des cuvées originales et expressives.

Ce vin blanc sera idéal en accompagnement d’entrées méridionales comme une salade de poulpe ou des beignets de courgette à la fleur de sel. Il excelle également avec des poissons grillés, des filets de dorade au citron, des coquillages ou encore une volaille rôtie aux herbes de Provence. Les fromages de chèvre frais de la région s’y accordent à merveille, révélant la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à pied adaptés qui mettront en valeur tant son nez délicatement fruité que son équilibre en bouche. Il saura se montrer convivial à l’apéritif comme à table, et apportera une note solaire à vos repas.