Vins Catalan Vignerons Catalans - Casa Saint-Pierre - Carignan - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Casa Saint-Pierre - Carignan - Vieilles Vignes 2022 des Vignerons Catalans est un vin rouge sec qui incarne l'essence du Languedoc-Roussillon. Issu de vieilles vignes de Carignan, ce millésime se distingue par sa robustesse et sa complexité. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen, ensoleillé et balayé par la tramontane, offrent des conditions idéales pour la maturation de ce cépage. Les Vignerons Catalans, fiers héritiers d'une longue tradition viticole, s'engagent pour une vinification respectueuse du terroir, permettant au Carignan de s'exprimer pleinement, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique.

Pour magnifier les saveurs et arômes de ce vin, envisagez de le servir avec des plats de caractère. Un cassoulet traditionnel ou une daube provençale aux olives noires rehausseraient ses nuances épicées et sa profondeur. Le canard aux cerises, un classique des tables françaises, est également un choix judicieux. Pour une expérience régionale complète, associez-le à une escalivada catalane, un plat de légumes grillés qui soulignera sa fraîcheur et son corps généreux.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Casa Saint-Pierre, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux.