Avis Viniou
Le Vin Rouge "Cuvée Narassa" du Domaine Lafage en appellation Catalan est un véritable joyau du Languedoc-Roussillon. Ce vin non millésimé est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent des grenaches et syrahs, qui apportent richesse et complexité. Sans certification biologique mentionnée ni particularité de vinification notée, il mise avant tout sur le respect du terroir et des traditions locales.
Le Languedoc-Roussillon, avec son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la vigne : des étés longs et chauds, accompagnés de brises marines rafraîchissantes. Le sol de cette région, souvent constitué d'argile et de calcaire, favorise une maturité optimale des raisins. Historiquement, cette région a su se réinventer, passant d'une production de masse à une quête de qualité, où des vignerons passionnés réhabilitent d'anciens cépages et pratiquent une viticulture respectueuse de l'environnement.
La "Cuvée Narassa" se marie merveilleusement avec des plats riches en saveurs. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet de Castelnaudary dont les saveurs robustes se fondront parfaitement avec les arômes et la structure du vin. Pour d'autres plaisirs gastronomiques, une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence ou un confit de canard sauront également exalter les qualités de ce vin. Côté fromage, un morceau de Pélardon, un fromage de chèvre local, serait un choix idéal.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permet d'exalter ses arômes et de profiter pleinement de sa rondeur et de sa profondeur en bouche. Pensez à le carafer une heure avant pour favoriser son ouverture et laisser s'épanouir ses arômes subtils.
