Vins Côtes de Thau Beauvignac - Bleu et blanc - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Bleu et Blanc" 2023 du Château Beauvignac, classé sous l'appellation Côtes de Thau, est un vin blanc moelleux qui incarne la richesse du terroir du Languedoc et Roussillon. Ce vin se distingue par ses arômes fruités et floraux, typiques des cépages cultivés dans cette région méditerranéenne. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle expression aromatique et un équilibre harmonieux entre sucre et acidité. Le domaine Beauvignac, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, bénéficie de l'influence climatique de l'étang de Thau, offrant ainsi à ses vins une touche maritime unique. Le sol calcaire et schisteux contribue à la finesse et à la minéralité des saveurs, tandis que la culture viticole ancrée dans la région fait écho à une longue tradition de passion pour l'excellence.

Pour sublimer ce vin moelleux, des accords mets-vins s'imposent. Il accompagnera à merveille des plats tels qu'une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages doux à pâte persillée. Les recettes à base de fruits de mer grillés, typiques de la région, s'harmoniseront également bien avec ses nuances fruitées. Pour un mariage régional, considérez une brandade de morue, dont la texture crémeuse fera écho à la douceur de ce blanc.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à révéler ses registres olfactifs plus subtils. En observant sa robe, vous noterez des reflets dorés éclatants. Au nez, laissez-vous séduire par des notes florales et de fruits à chair blanche. À la dégustation, savourez une attaque douce suivie d'une fraîcheur persistante, illustrant un accord parfait entre rondeur et vivacité.