Avis Viniou
La cuvée Terre & Mer du Château Richemer, millésime 2020, est un vin blanc sec issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes de Thau. Située près de la lagune de Thau, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols composés principalement de sables et de graviers ajoutent une belle minéralité au vin, qui se traduit par une fraîcheur agréable et des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le Château Richemer, avec son long héritage de viticulture, est reconnu pour produire des vins accessibles et bien équilibrés, honorant la tradition viticole régionale tout en adoptant des pratiques modernes de vinification.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins tels que des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des moules marinières, s'imposent naturellement. La fraîcheur et la vivacité du vin se marient également à merveille avec une salade de chèvre chaud ou des poissons grillés. Pour apporter une touche régionale, associez-le à une tielle sétoise, qui rehaussera les notes iodées du vin tout en apportant une harmonie gustative parfaite.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, sans besoin de carafage prolongé pour conserver sa fraîcheur et sa structure délicate. Commencez par observer sa robe pâle et brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale vive et légèrement saline qui rappelle sa proximité avec la mer Méditerranée.
