Avis Viniou
La cuvée BeauVignac - Vieilles vignes Syrah 2018 de la Cave Coopérative Les Costières de Pomérols se distingue par une belle expression de la Syrah dans un vin blanc sec, bien que la Syrah soit généralement associée aux vins rouges. Ce vin est issu des Côtes de Thau, un terroir de la région Languedoc-Roussillon, connu pour ses influences maritimes et sa diversité de paysages. Les vignes sont plantées sur des sols riches en calcaire, bénéficiant ainsi d'une captation optimale de la chaleur solaire et d'une minéralité qui se reflète dans le profil aromatique du vin. En 2018, les conditions climatiques ont permis un excellent développement de la vigne, favorisant ainsi une vendange de haute qualité avec des raisins parfaitement équilibrés.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole vaste et variée, souvent baignée par un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, ce qui en fait l'un des berceaux du vin en France. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par des galets roulés et des argiles, ce qui confère aux vins un caractère extrêmement diversifié.
Pour accompagner cette cuvée originale de Syrah en blanc, pensez à des alliances inattendues. Elle se mariera très bien avec des plats à base de fruits de mer comme des moules marinières ou des huîtres gratinées. Vous pourriez aussi explorer des accords avec des plats régionaux tels qu'une brandade de morue ou des tielles sétoises.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de rehausser ses notes minérales et florales tout en conservant son équilibre et sa vivacité.
