Avis Viniou
Le Beauvignac 2024, en appellation Côtes de Thau IGP, est un vin blanc sec issu du vignoble du Languedoc, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre. Généralement élaboré principalement à partir de cépages comme le Picpoul, le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, il exprime la vivacité caractéristique des blancs du sud de la France. Le millésime 2024 bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la maturation optimale du raisin, donnant un vin vif aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois souligné par de délicates notes exotiques et une belle minéralité, marque de son terroir si proche des rives de l’étang de Thau. La vinification est soignée afin de préserver cette fraîcheur naturelle, avec une pressurisation douce suivie d’une fermentation à basse température.
Le vignoble du Languedoc, et plus précisément celui entourant l’étang de Thau, jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et des influences maritimes. Les sols sont composé de marnes, de calcaires et de sables, conférant aux vins une élégante minéralité et une belle tension. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; la culture du vin y est profondément enracinée et les IGP comme Côtes de Thau valorisent cette tradition par des vins francs, aromatiques et accessibles.
En accord mets-vins, le Beauvignac blanc s’associe parfaitement avec les produits de la mer, un incontournable dans cette région. Il s’épanouit avec des huîtres de Bouzigues, des moules farcies, ou une brandade de morue. Plus largement, il sublimera un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, mais aussi des fromages de chèvre frais ou encore des salades estivales.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de déguster ce Côtes de Thau blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité. Ce vin est à apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de savourer toute sa palette aromatique.
