Vins Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - Excellence Chardonnay Fût - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Excellence Chardonnay Fût 2020 du Château Saint Georges d'Ibry est un vin blanc raffiné provenant de l'appellation Côtes de Thongue, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin, issu exclusivement du cépage Chardonnay, bénéficie de l'influence de sols calcaires et argilo-limoneux, et de la vinification en fût de chêne qui lui confère une complexité et une richesse aromatique uniques. La région se caractérise par un climat méditerranéen chaud qui favorise une maturité optimale des raisins, tout en bénéficiant de la douceur des influences maritimes. Avec un héritage de viticulture remontant à plusieurs siècles, le Château Saint Georges d'Ibry est reconnu pour l'excellence et la finesse de ses vins, combinant tradition et innovation.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de bar grillé agrémenté d'une sauce au beurre citronné. Les saveurs subtiles des fruits de mer s'accordent parfaitement avec l'élégance du Chardonnay. Des plats régionaux tels qu'une bourride sétoise, avec sa sauce rouille, sauront également sublimer le profil aromatique boisé et fruité de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage rapide de 20 à 30 minutes permettra d'aérer légèrement le vin et d'en libérer des arômes plus intenses. Observez sa robe dorée aux reflets scintillants, puis humez le bouquet de fruits à chair blanche et de notes grillées. En bouche, appréciez la belle rondeur suivie d'une finale longue et persistante. Ce Chardonnay incarne l'authenticité et le savoir-faire du terroir languedocien.