Vins Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - Chemin Partagé Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Chemin Partagé Blanc 2023 du Château Saint Georges d'Ibry est un vin blanc élégant provenant des Côtes de Thongue, une appellation du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin met en avant un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, profitant du millésime 2023 pour développer une fraîcheur et une intensité aromatique remarquables. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une belle expression minérale et une vivacité en bouche. Le domaine, avec son histoire riche et une réputation bien établie pour produire des vins de terroir de haute qualité, utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, favorisant ainsi l'expression pure des raisins.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Chemin Partagé Blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir ses notes salines et minérales. Des plats à base de poisson, en particulier ceux cuisinés avec une touche d'agrumes, mettraient en valeur sa fraîcheur. Pour un accord régional, envisagez une brandade de morue, un plat typique du Languedoc, offrant une belle harmonie grâce à la texture crémeuse du plat et la vivacité du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un rapide passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et pâle du vin, puis respirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture fraîche et sa finale minérale, qui laissera une impression durable.