Vins Côtes de Thongue 1936 - 2021

Avis Viniou

Le vin 1936, millésime 2021, provient de l'appellation Côtes de Thongue dans le Languedoc-Roussillon, une région renommée pour sa diversité vinicole. Ce vin rouge, bien qu'il manque d'informations sur le cépage et les techniques de vinification, est typique de la région, réputée pour ses vins charnus et fruités. Le terroir du Languedoc, influencé par un climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins. La nature géologique, composée de sols variés tels que les argiles et les calcaires, ajoute une dimension minérale au vin. Le domaine 1936, bien que peu détaillé, suggère une production contemporaine peut-être attachée à une certaine modernité dans la vinification.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin s'accordera parfaitement avec des plats savoureux tels qu'un cassoulet, une spécialité de la région, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs intenses du vin complèteront un magret de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme ou du comté, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis profond, puis admirez ses arômes au nez, qui pourraient révéler des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde et ses tanins souples, avant de savourer sa finale persistante.