Vins Côtes de Thongue Saint Georges Ibry - Cuvée 1860 - 2021

Avis Viniou

La Cuvée 1860 du Château Saint Georges d'Ibry, millésime 2021, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes de Thongue, située dans la région Languedoc-Roussillon. Ce vin est caractérisé par son assemblage raffiné, qui exprime la typicité du terroir local, marquée par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. La vinification respecte des méthodes traditionnelles pour préserver l'authenticité des arômes, avec une sélection méticuleuse des raisins. Le Languedoc-Roussillon est connu pour sa diversité géologique et climatique, offrant des vins d'une grande richesse et complexité. Le Château Saint Georges d'Ibry jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'innovation, tout en respectant son héritage historique.

Pour accompagner la Cuvée 1860, pensez à des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, optez pour une gardiane de taureau, une spécialité camarguaise, ou une tielle sétoise pour une alliance audacieuse avec les saveurs du terroir.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés.