Vins Côtes de Thongue Saint Georges Ibry - Closerie d'Ibry - chemin partagé - 2023

Avis Viniou

Ce vin "Cuvée Closerie d'Ibry - chemin partagé" est un rouge sec de l'appellation Côtes de Thongue, une région viticole du Languedoc et Roussillon. Millésime 2023, il se distingue par son assemblage méticuleusement élaboré, bien que les cépages spécifiques ne soient pas listés. Le terroir du Languedoc, riche en argilo-calcaire, confère au vin une fraîcheur minérale et une belle expression fruitée. Les méthodes de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire moderne, mettent en avant la typicité de cette région ensoleillée. Saint Georges Ibry, le château producteur, est réputé pour sa passion de la viticulture et ses vins de caractère, témoignant d'une longue tradition viticole ancrée dans un héritage culturel riche.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure élégante. Une côte de bœuf grillée ou un lapin aux olives pourraient parfaitement se marier avec ce vin, offrant une belle harmonie de saveurs. Pour une touche régionale, optez pour une tielle sétoise ou une gardianne de taureau, spécialités du Languedoc, qui mettront en valeur le caractère du vin tout en reflétant son terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices avant de goûter l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur. Chaque étape vous offrira une immersion complète dans l'univers sensoriel de cette cuvée.