Vins Côtes de Thongue Saint Georges Ibry - Excellence - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Excellence 2022" du château Saint Georges Ibry est un blanc sec provenant de l'appellation Côtes de Thongue, située dans le Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin, typiquement composé de cépages locaux tels que le Grenache Blanc, le Viognier ou la Roussanne, reflète parfaitement le caractère ensoleillé et généreux de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et équilibré, confère à ce vin une belle concentration d'arômes fruités et floraux. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé aux techniques de vinification soignées du domaine, offre une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le château Saint Georges Ibry, reconnu pour son respect des traditions viticoles, produit des vins réputés pour leur élégance et leur authenticité.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez un accord avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, dont la salinité et la douceur se marieront harmonieusement avec les arômes frais du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, pourront aussi renforcer le bouquet aromatique du vin. Pour un accord régional, une tielle sétoise, avec sa garniture de poulpe et de tomates, sera un choix parfait.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12 °C pour en souligner la fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, appréciez sa texture ample et sa finale fraîche et minérale, témoins du terroir exceptionnel du Languedoc.