Vins Côtes de Thongue Domaine Coussan - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Coussan, niché au cœur de l'appellation Côtes de Thongue, nous offre un vin blanc de l'année 2021. Cette région, située dans le vaste et ensoleillé Languedoc-Roussillon, est réputée pour sa diversité de sols et son climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Côtes de Thongue sont souvent reconnus pour des assemblages de cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des vins d'une belle fraîcheur et d'une grande complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire et sa dévotion pour une viticulture de qualité, est apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce blanc sec et rafraîchissant, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Des plats à base de poisson, comme un loup de mer au fenouil, se marieraient également à merveille, en faisant ressortir la vivacité et les nuances aromatiques du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre, tel qu'un Pélardon affiné, pourrait offrir un accord parfait grâce à son caractère et sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes pourrait permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et claire. Au nez, recherchez des notes fraîches d'agrumes, de fleurs blanches ou de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, avant de savourer sa finale persistante et élégante.