Avis Viniou
Le Domaine Bassac Côtes de Thongue 2017 est un vin rouge du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour sa diversité de cépages et de styles de vin. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, donnant des vins équilibrés et souvent marqués par une belle structure. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes de Thongue sont souvent composées de cépages typiques du sud de la France tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de réglisse.
La région viticole du Languedoc et Roussillon se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des argiles calcaires aux schistes, ce qui permet une grande diversité dans l'expression des vins. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'Antiquité, ayant toujours été une région clé pour la viticulture en France grâce à sa position privilégiée et son climat propice.
Pour sublimer ce vin rouge, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux seront idéaux. Pensez à un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Des fromages affinés comme le Comté ou un Saint-Nectaire feront également de beaux compagnons de table. Les saveurs méditerranéennes d'un tian de légumes aux herbes de Provence peuvent aussi révéler la complexité du vin.
Pour la dégustation, servez ce Côtes de Thongue à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler tous ses arômes. Cela fera ressortir ses notes fruitées et épicées, tout en équilibrant tannins et acidité pour une expérience gustative optimale.
