Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | IGP |
| Région | Languedoc et Roussillon |
| Appellation | Côtes de Thongue |
| Château / Domaine | La Font De l'Olivier |
| Cuvée | Syrah |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
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Apogée
2030 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le vin "Cuvée Syrah 2023" de La Font De l'Olivier est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes de Thongue dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Cette cuvée monocépage, exclusivement à base de Syrah, promet un caractère riche et expressif avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales typiques du cépage. Le millésime 2023, encore jeune, devrait vexer en bouche par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des tannins présents mais intégrés, qui s'adouciront avec le temps. La vinification du Syrah en Languedoc est souvent orientée vers l'extraction des arômes typiques et la préservation de la fraîcheur, grâce à une macération plutôt longue.
La région du Languedoc-Roussillon, l'une des plus prolifiques de France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols varient de calcaire à argileux, souvent caillouteux, ce qui contribue à la complexité et à la structure des vins. La région a une longue tradition viticole datant de l'époque romaine, ce qui se reflète dans la diversité et la qualité des vins produits.
Ce Syrah s'accorde merveilleusement bien avec des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard aux épices ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un cassoulet, spécialité du sud-ouest français, qui se marie à la perfection avec la richesse et les tannins de la Syrah. Les fromages affinés comme le Roquefort peuvent également sublimer ses arômes épicés et fruités.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, qui permettra de révéler ses arômes tout en assurant une belle structure en bouche. Une aération d'une heure avant service pourrait également embaumer son bouquet olfactif.
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Languedoc et Roussillon Côtes de Thongue La Font De l'Olivier Syrah 2023