Avis Viniou
Le Domaine Les Filles de Septembre nous présente ici sa cuvée Clos Marine 2023, un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation Côtes de Thongue, située dans le vaste et diversifié vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin est une belle expression de son terroir avec une richesse aromatique typique des assemblages de la région, même si les cépages utilisés ne sont pas spécifiés ici, on peut s'attendre à des variétés adaptées aux vins demi-secs, comme le Muscat ou le Viognier, qui apporteront des arômes floraux et fruités. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, suggère une approche visant à conserver la fraîcheur et les arômes naturels du fruit.
La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, offrant une vaste palette aromatique aux vins produits. Le Languedoc a une histoire viticole riche, avec des traditions profondément ancrées qui côtoient des techniques modernes pour produire des vins de grande qualité et de caractère.
Pour profiter pleinement de ce vin demi-sec, je recommande de l'accompagner de plats de poisson en sauce légèrement sucrée, comme une morue à la catalane. Les mets asiatiques, tels que des rouleaux de printemps au crabe, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, un fromage de chèvre frais de la région tempéré avec un peu de miel et des noix serait une combinaison délicieuse.
Pour la dégustation de cette cuvée Clos Marine, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. C'est à cette température que la complexité aromatique de ce vin peut pleinement s'exprimer, révélant sa fraîcheur et ses nuances subtiles. Polyvalent et charmeur, ce vin saura séduire les amateurs de blancs expressifs et raffinés.
