Vins Côtes de Thongue Mont Hortes - Cuvée des Pères Martin - 2016

Avis Viniou

Le vin en question, le Mont Hortes "Cuvée des Pères Martin" 2016, est un délice de la région du Languedoc. Ce rouge est issu de l'appellation Côtes de Thongue, une zone viticole qui met en avant des vins aux arômes riches et généreux. Bien que le type exact de cépage ne soit pas précisé dans la base de données, cette région est connue pour ses assemblages de cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent des notes épicées, de fruits noirs et de réglisse. Quant à la vinification, elle reste discrète mais on devine une approche traditionnelle avec un potentiel d'élevage en fût de chêne pour enrichir la complexité aromatique.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, parfait pour la culture de la vigne. Les étés secs et chauds, avec des influences maritimes modérées, favorisent une maturité optimale des raisins. Le sol varié, qui comprend des schistes, des calcaires et des galets roulés, nourrit la vigne avec une expression minérale unique et un terroir généreux. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer au fil du temps, passant de la production de masse à celle de vins de qualité reconnus mondialement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats généreux et savoureux. Une daube de bœuf aux olives ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sublimerait les arômes épicés et fruités du vin. Vous pourriez également envisager une tielle sétoise ou une gardiane de taureau pour renforcer le lien avec les mets régionaux.

Pour la dégustation, servez le Mont Hortes "Cuvée des Pères Martin" à une température idéale de 16-18°C, afin de laisser pleinement s'exprimer ses arômes et sa structure tannique. Laissez-le s'aérer un moment avant de servir, une aération d'une heure pourrait bien libérer tout son potentiel.