Vins Côtes de Thongue Saint Michel

Avis Viniou

Le vin non millésimé du Château Saint Michel, en appellation Côtes de Thongue, présente un profil typique des rouges du Languedoc-Roussillon. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette région est célèbre pour ses vins enjôleurs, souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, favorable à la production de vins généreux et épicés, soutenus par des sols variés, allant des schistes aux calcaires. Le domaine Saint Michel, riche d'une longue tradition viticole, se distingue par sa capacité à tirer le meilleur parti de ce terroir diversifié, offrant des vins qui marient avec succès tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf seront idéales. Pensez également à des plats typiques du Languedoc-Roussillon, tels qu’un cassoulet bien mijoté ou une daube de sanglier. Les arômes épicés du vin trouveront également un écho harmonieux dans des plats assaisonnés aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde qui dévoile une belle concentration. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier un bouquet riche en notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure souple et bien équilibrée. Laissez le vin évoluer sur votre palais pour apprécier l'équilibre entre fruité et épicé, signature des vins du Languedoc-Roussillon.