Vins Côtes de Thongue Villa Delmas - Le Gaillard - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Gaillard 2020 du domaine Villa Delmas, élevée en appellation Côtes de Thongue IGP, se présente comme une belle expression contemporaine du vignoble languedocien. Ce rouge est issu d’un assemblage typique du Sud, souvent composé de syrah, merlot, cabernet sauvignon ou grenache selon la tradition locale, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement clément : des étés chauds, des nuits fraîches et une belle constance au moment des vendanges, offrant des raisins à maturité optimale. Sa vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec des extractions modérées pour préserver le caractère gourmand et la souplesse des tannins, ce qui sied parfaitement à un vin rouge de plaisir.

Le Languedoc, vaste mosaïque viticole du sud de la France, doit beaucoup à la diversité de ses terroirs. La zone des Côtes de Thongue s’étale sur des sols à dominante argilo-calcaire, avec parfois des galets roulés, typiques de l’arrière-pays héraultais. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et ventilé, favorise la concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur bienvenue. L’histoire de la région est celle d’une renaissance qualitative ; autrefois terre de vins de masse, le Languedoc s’est aujourd’hui hissé au rang des grandes régions productrices de vins de caractère et de terroir.

Pour accompagner Le Gaillard, misez sur des plats aux saveurs méridionales et ensoleillées. Sa structure harmonieuse et ses arômes de fruits rouges bien mûrs, relevés de notes épicées, se marieront à merveille avec une gardianne de taureau, un magret de canard grillé ou encore une ratatouille provençale. Les charcuteries fines et fromages affinés de la région, tels que le Pélardon, seront également d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu’il dévoile pleinement ses arômes. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’aérer la cuvée et d’apprécier toute sa générosité et sa fraîcheur.