Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - Allegria - 2013

Avis Viniou

Le Domaine L'Arjolle, avec sa Cuvée Allegria 2013 en appellation Côtes de Thongue IGP, signe ici un vin blanc sec issu du Languedoc. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas renseignée, les vins blancs de cette cuvée puisent souvent leur caractère dans des cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore le Viognier, qui apportent fraîcheur, richesse aromatique et souplesse. Le millésime 2013, plutôt classique après des vendanges tardives, confère au vin équilibre et belle pureté d’expression. Les pratiques de vinification du Domaine L'Arjolle se distinguent généralement par une grande rigueur et une recherche de l’expression la plus fidèle du terroir, entre travail minutieux des raisins et vinifications en cuves inox pour conserver tout le fruit et la vivacité.

La région du Languedoc, vaste mosaïque de terroirs méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols des Côtes de Thongue, situés au nord-ouest de Béziers, sont essentiellement composés de galets roulés, d’argilo-calcaires et de sables, ce qui apporte aux vins une belle minéralité et un équilibre naturel. Cette région viticole, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui particulièrement dynamique, offrant des vins à la fois authentiques, pleins de caractère et d’une grande gourmandise, tout en sachant se réinventer.

La fraîcheur et la subtilité de cette cuvée Allegria 2013 en font une excellente partenaire de table. Elle se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un ceviche de poissons blancs, des huîtres fines de Bouzigues, une salade de chèvre chaud, ou encore des plats méditerranéens à base de poisson grillé et d’herbes fraîches. Les fromages à pâte molle, comme le pélardon, révéleront également de beaux accords savoureux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc frais, autour de 8-10°C. Son nez expressif et sa bouche équilibrée s’exprimeront alors pleinement, faisant honneur à la richesse du terroir languedocien.