Vins Côtes de Thongue Domaine Saint Georges d'Ibry - viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Georges d'Ibry nous offre ici une Cuvée Viognier 2022, un vin blanc provenant de l'appellation Côtes de Thongue, située dans la belle région du Languedoc et Roussillon en France. Le viognier est un cépage connu pour ses arômes floraux et fruités, offrant souvent des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Le millésime 2022 profite d'un terroir au sol varié et d'un climat méditerranéen idéal, influencé par le soleil généreux et le vent de la région, permettant un équilibre parfait entre acidité et maturité du fruit. Le Domaine Saint Georges d'Ibry, avec une histoire riche et un souci de la tradition viticole, s'assure d'une vinification maîtrisée pour mettre en avant la pureté du viognier.

Pour accompagner ce vin, optez pour des accords mets-vins délicats tels que des plats à base de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une dorade grillée. Une salade estivale agrémentée de pêches et de fromage de chèvre frais pourrait également sublimer ses arômes. Pour une note régionale, pensez à une tielle sétoise, une spécialité languedocienne, qui se marierait à merveille avec la vivacité de ce viognier.

Pour apprécier pleinement ce viognier, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes épanouis de fruits à noyau et de fleurs blanches qui s'échappent du verre. En bouche, dégustez une gorgée généreuse qui révèle une texture onctueuse et une belle fraîcheur. Prenez le temps de savourer la finale persistante pour une expérience de dégustation complète.