Vins Côtes de Thongue L'Arjolle - Les Étonnants Zinfandel

Avis Viniou

La cuvée Les Étonnants Zinfandel du domaine L'Arjolle, issue de l'appellation Côtes de Thongue IGP, est un vin rouge sec original puisqu'il met à l'honneur le Zinfandel, rare en France et plus souvent associé à la Californie. Il s'agit ici d'une version non millésimée, reflet du savoir-faire du domaine pour apprivoiser ce cépage atypique sous le climat méditerranéen. La vinification s'oriente généralement vers une extraction maîtrisée pour préserver le fruité et la souplesse du Zinfandel, mettant en avant des notes gourmandes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une touche légèrement toastée si un élevage sous bois est pratiqué. Le terroir des Côtes de Thongue bénéficie de sols argilo-calcaires ponctués de galets roulés, propices à la maturité complète des raisins.

La région du Languedoc se distingue par son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et une influence maritime qui tempère les fortes chaleurs, ce qui permet au Zinfandel de conserver sa fraîcheur sans perdre en maturité. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’est illustré ces dernières décennies par une dynamique d’innovation et par l’accueil de cépages internationaux, dont le Zinfandel fait partie, pour diversifier les styles et sublimer la générosité de ses terroirs.

Avec son style rond, gourmand et épicé, cette cuvée accompagnera parfaitement des viandes grillées comme une côte de bœuf ou des travers de porc marinés, des plats aux saveurs méditerranéennes comme une ratatouille ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour une association régionale, vous pouvez opter pour une gardiane de taureau camarguais ou une tielle sétoise aux saveurs relevées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en conservant une bouche souple et fraîche. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour l’aérer légèrement et permettre à ses parfums de s’épanouir.