Vins Côtes de Thongue Echappée Gourmande - Zinfandel - 2023

Avis Viniou

La cuvée Zinfandel 2023 de l’Echappée Gourmande, issue de l’IGP Côtes de Thongue dans le Languedoc, se distingue par l’utilisation d’un cépage rare en France, le Zinfandel, habituellement associé à la Californie mais qui trouve ici une belle expression sudiste. Ce millésime 2023 bénéficie des caractéristiques solaires typiques de la région, ce qui donne un vin rouge sec où la vinification met en valeur l’intensité aromatique du cépage : les fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune dominent, soutenus par des notes d’épices douces et parfois de violette. L’assemblage est travaillé pour conserver une belle fraîcheur et une structure souple en bouche, sans excès de puissance, rendant ce vin particulièrement gourmand et séduisant.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue pour son climat méditerranéen aux étés longs, chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols de la zone des Côtes de Thongue, entre Béziers et Pézenas, sont très variés, allant des graves aux argiles, offrant une belle diversité d’expression aux vins produits. Historiquement terre de production de masse, le Languedoc a su se transformer pour valoriser des cuvées de caractère, à l’instar de cette originalité qu’est le Zinfandel Français. L’histoire viticole locale, marquée par les influences romaines puis languedociennes, a toujours cherché à valoriser la gourmandise du fruit et l’authenticité des vins.

Avec son profil chaleureux, la cuvée Zinfandel accompagnera à merveille une cuisine familiale et savoureuse. Osez l’associer à un rôti de porc aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux, comme la gardianne de taureau ou les tians de légumes, dévoileront une belle harmonie grâce à la texture soyeuse et l’aromatique fruitée du vin. Les fromages à pâte légèrement affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Tomme des Pyrénées, seront également de beaux partenaires.

Ce vin s’appréciera entre 15 et 17°C, après une courte aération pour révéler tout son potentiel. Il pourra se déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera en complexité sur deux à trois ans. Un vin à la fois original et accessible, parfait pour partager un beau moment convivial autour d’un repas du sud.